PERISOARE DIETETICE
Carne 150 g, orez 5 g, ou ¼ buc, sare 1 g.
Carnea se toaca de cateva ori prin masina cu sita deasa si se bate bine amestecand-o cu o lingura de apa calda. Separat se fierbe pe jumatate orezul, se amesteca apoi cu albusul batut spuma, sarea, galbenusul si carnea. Se formeaza perisoare care se fierb la aburi sau in apa, timp de 30 – 35 minute.
Perisoarele in aburi sunt mai gustoase servite cu smantana sau cu sos olandez (adica SOS ALB DIETETIC preparat cu galbenus) sau cu unt adaugat peste perisoare fierbinti.
Este ca reteta mamei mele. Un mic sfat pentru cine nu stie daca imi permiteti; in compozitia de perisoare se pune ou, acesta leaga foarte bine si in felul acesta nu o sa gasiti ou prin ciorba.
Multumesc pentru un blog interesant