MITITIEI DIETETICI
Carne 100 g, ou 1/5 buc, sare 1 g, cimbru uscat si cernut.
Carnea se alege de pielite si zgarciuri, se spala, se trece de 2 – 3 ori prin masina de tocat carne. Se amesteca cu o lingura de apa calda, cu ou, cimbru si sare. Carnea se bate cel putin 10 minute pe fundul de lemn, pentru a ingloba aer si a o transforma intr-o masa pufoasa. Se modeleaza cu mana uda rulouri de carne in forma de mititei si se frig pe gratar sau pe plita incinsa.
Mititeii facuti din carne foarte slaba pot fi serviti cu putin unt proaspat.
Mititeii se consuma de obicei cu diverse garnituri de pireuri de legume sau cu casa de gris fiert scazut in supa de carne.