FRIPTURA INABUSITA CU SOS DE CEAPA
Carne 150 g, ceapa 1 buc. mica, vin 2 linguri, ulei 2 linguri, sare, cimbru, piper 2 boabe.
Se spala carnea si se taie in doua bucati mai groase. Se bate ca pentru snitel, se usuca intr-un servet, se adauga sare si se inabusa in putina zeama de zarzavat sau apa clocotita in care se adauga si ceapa taiata in felii subtiri, cimbru si piper. Se acopera cratita cu capac. Cand carnea poate fi patrunsa cu furculita se adauga vinul. Se da 10 minute la cuptor.
Aceasta friptura se serveste cu salata de cruditati pregatita uneori cu ulei de masline in loc de untdelemn sau cu diverse soteuri de legume.