Salate si sosuri - Retete de slabit, Diete de slabit

Categorie: Salate si sosuri

Salatele si sosurile sunt preparate culinare care au ca scop completarea sau îmbunatatirea gustului si aspectului altor preparate. Salatele sunt amestecuri de legume crude sau fierte, fructe, carne, brânza sau alte ingrediente, care se asezoneaza cu ulei, otet, sare, piper si alte condimente sau ierburi aromatice. Sosurile sunt lichide sau semi-lichide, care se obtin prin fierberea, reducerea sau amestecarea unor ingrediente precum apa, lapte, smântâna, unt, faina, oua, rosii, vin, mustar. Salatele si sosurile pot fi servite reci sau calde, în functie de preferinte si de preparatul principal.

Unele dintre cele mai populare salate si sosuri din lume sunt:

Salata Caesar: o salata din bucataria americana si mexicana, care se prepara cu frunze de salata verde (de obicei romaine), crutoane de pâine prajita în unt si usturoi, brânza rasa (de obicei parmezan) si un sos cremos din maioneza, suc de lamâie, usturoi, ansoa si piper. Salata Caesar se poate completa cu bucati de pui fript sau prajit.

Sosul pesto: un sos din bucataria italiana si mediteraneana, care se prepara cu frunze de busuioc proaspete pisate în mojar cu usturoi, nuci sau pinii si brânza rasa (de obicei parmezan), la care se adauga ulei de masline. Sosul pesto se serveste cu paste fierte (de obicei spaghetti) sau cu pâine prajita.

Salata greceascã: o salatã din bucãtãria greceascã si balcanicã, care se preparã cu rosii coapte tãiate cubulete, castraveti tãiati rondele, ceapã rosie tãiatã felii subtiri, masline negre si brânzã feta. Salata greceascã se asezoneazã cu ulei de mãsline, otet balsamic sau suc de lamâie si oregano uscat. Salata greceascã se serveste rece ca aperitiv sau ca garniturã pentru carne friptã sau prãjitã.

Sosul bechamel: un sos din bucataria franceza si europeana, care se prepara cu unt topit într-o cratita la foc mic, la care se adauga faina alba si se amesteca bine pâna devine o pasta omogena (roux), apoi se toarna treptat lapte fierbinte si se amesteca continuu pâna devine un sos cremos si neted. Sosul bechamel se condimenteaza cu sare, piper alb si nucsoara rasa. Sosul bechamel se serveste cald cu paste gratinate la cuptor (de obicei lasagna) sau cu legume fierte (de obicei conopidã).

Acestea sunt doar câteva exemple de salate si sosuri delicioase si sanatoase pe care le putesi încerca la urmatoarea dumneavoastrã masã. Poftã bunã!

SALATA DE SPANAC

1 Comentariu

SALATA DE SPANAC Spanac 500 g, mustar 1 lingurita, ulei 1 lingura, ou rascopt ½ buc, lamaie. Se alege spanacul si se spala in multe ape. Se opareste cu apa clocotita cu sare. Se toaca mai mare si se scurge bine. Separat se face un sos pentru salata din mustar si ulei, care se subtiaza […]

SOS DE CASTRAVETI CU ULEI DE MASLINE

0 Comentarii

Un sos de castraveti cu ulei de masline este o reteta simpla si delicioasa, care se potriveste cu diverse preparate din carne, peste sau legume. Castravetii sunt racoritori si hidratanti, iar uleiul de masline este bogat in acizi grasi nesaturati si antioxidanti, care protejeaza inima si pielea. Ingrediente sos de castraveti cu ulei de masline […]

SOS DE MARAR

0 Comentarii

SOS DE MARAR Varfurile alese de pe 2 crengute de marar, faina 5 g, zeama de zarzavat 75 g, lapte 1 lingura, untdelemn 5 g, lamaie dupa gust. Se rumeneste faina intr-o tigaie uscata fara grasime, se stinge cu eama de zarzavat, se fierbe circa 15 minute, se adauga mararul tocat marunt, laptele si untdelemnul. […]

SOS CU LEGUME

0 Comentarii

SOS CU LEGUME Morcovi 50 g, patrunjel 50 g, rosii 100 g, cartofi 50 g, telina 5 g, apa 200 ml, ulei 10 g, putin dafin, suc de lamaie, verdeata, ulei 10 g. Se rad zarzavaturile si se fierb inabusit in putina apa. Se trec prin sita, se adauga dafinul, uleiul si se mai da […]

SOS DE ROSII DIETETIC

0 Comentarii

SOS DE ROSII DIETETIC Rosii 300 g, patrunjel (radacina) 1 buc, unt sau untdelemn 5 g, zahar 5 g, faina 5 g, verdeata. Se spala rosiile si 200 g din ele se pun la fiert timp de 10 minute impreuna cu patrunjelul. Rosiile se trec prin sita. Sucul obtinut se scade pe foc sau pentru […]

12 3