Dieta macrobiotica este un stil de viata care se bazeaza pe o alimentatie sanatoasa si echilibrata, care urmareste sa armonizeze energia yin si yang din alimente si din viata. A fost creata de filozoful japonez George Ohsawa, care a fost inspirat de principiile budiste.
Dieta macrobiotica se concentreaza pe consumul de alimente organice, neprocesate si de sezon, cum ar fi cereale integrale, legume, fasole, alge marine si produse fermentate. Carnea, ouale, lactatele, zaharul si alimentele rafinate sunt evitate sau consumate foarte rar. De asemenea, dieta macrobiotica include si alte recomandari de stil de viata, cum ar fi exercitiile fizice, meditatia si evitarea expunerii la pesticide si radiatii electromagnetice.
Dieta macrobiotica are ca scop sa imbunatateasca sanatatea fizica si spirituala a individului, sa previna sau sa trateze anumite boli cronice si sa aiba un impact pozitiv asupra mediului.
Ce se mananca in dieta macrobiotica?
Dieta macrobiotica este compusa in mare parte din urmatoarele alimente:
Cereale integrale: aproximativ 50% din dieta este formata din cereale integrale, cum ar fi orez brun, ovaz, orz, grau, grau sarraceno, porumb, secara si miglio. Acestea pot fi consumate sub forma de boabe intregi sau sub forma de produse derivate din faina integrala, cum ar fi paine, paste si couscous.
Legume: aproximativ 25-33% din dieta este formata din legume proaspete sau uscate, cum ar fi broccoli, morcovi, conopida, varza, kale, ridichi, dovleac si ciuperci. Se prefera legumele locale si de sezon si se evita cele tropicale sau exotice.
Fasole: aproximativ 10% din dieta este formata din fasole uscata sau proaspata si produse derivate din fasole, cum ar fi tofu, tempeh, miso si natto. Se consuma in special lentile verzi si maro, naut si fasole azuki.
Alge marine: aproximativ 5% din dieta este format din alge marine uscate sau proaspete, cum ar fi agar-agar, arame, nori si wakame. Acestea sunt surse bogate de iod, minerale si antioxidanti.
Produse fermentate: aproximativ 5% din dieta este format din produse fermentate naturale care ajuta la digestie si la echilibrarea florei intestinale. Acestea includ muraturi de legume (tsukemono), legume fermentate (kimchi), ceai kombucha si bere natural fermentata.
In plus fata de aceste alimente principale, dieta macrobiotica permite consumul moderat sau ocazional al urmatoarelor alimente:
Fructe: se consuma fructe locale si de sezon de 2-3 ori pe saptamana. Se pot include mere, pere, piersici, caise, struguri si fructe de padure. Se evita fructele tropicale sau exotice.
Peste: se consuma peste alb sau albastru cu oase si piele o data sau de doua ori pe saptamana. Se evita pestele prajit, deoarece este un aliment prea gras, sarat si procesat. In schimb, se poate consuma pestele fiert, copt sau la aburi.
Dieta macrobiotica meniu saptamanal
Luni:
Mic dejun: terci de ovaz cu fructe uscate si seminte de susan
Pranz: pastel fals de cabracho cu salata verde si sos de soia
Cina: supa de miso cu alge marine si tofu
Marti:
Mic dejun: paine integrala cu unt de arahide si banana
Pranz: falafel cu humus si legume la aburi
Cina: crema de legume cu crutoane integrale
Miercuri:
Mic dejun: batoane de cereale integrale cu nuci si fructe uscate
Pranz: arroz integral cu garbanzos salteados si varza kale
Cina: natto cu orez brun si muraturi
Joi:
Mic dejun: clatite integrale cu gem de fructe fara zahar
Pranz: hrisca cu legume sotate si sos de miso
Cina: tempeh la gratar cu salata de morcovi si alge marine
Vineri:
Mic dejun: smoothie de fructe de sezon cu lapte vegetal
Pranz: orez brun cu linte verde si dovleac copt
Cina: supa de ceapa cu paine integrala
Sambata:
Mic dejun: granola integrala cu iaurt vegetal si fructe proaspete
Pranz: quinoa cu legume la cuptor si sos tahini
Cina: pizza integrala cu legume si branza vegetala
Duminica:
Mic dejun: omleta vegetala cu ciuperci si verdeata
Pranz: paste integrale cu sos pesto vegan si nuci
Cina: sushi vegetarian cu alge nori si wasabi
Va recomandam sa variati meniul in functie de sezon, preferinte si nevoi nutritionale. De asemenea, va recomand sa consultati un medic inainte de a incepe dieta macrobiotica.
