Dieta low-carb este un stil de alimentatie care presupune reducerea consumului de carbohidrati, adica a alimentelor bogate in zaharuri si amidon, cum ar fi painea, pastele, cartofii si dulciurile. In schimb, dieta low-carb promoveaza consumul de proteine, grasimi si legume de calitate.
Scopul dietei low-carb este de a scadea nivelul de insulina din sange, hormonul care favorizeaza depozitarea grasimilor in organism. Astfel, dieta low-carb poate ajuta la pierderea in greutate, la controlul glicemiei si la prevenirea sau tratarea unor afectiuni precum diabetul, sindromul metabolic sau epilepsia.
Exista mai multe tipuri de diete low-carb, care variaza in functie de cantitatea si calitatea carbohidratilor care sunt permisi. Mai jos puteti regasi care sunt unele dintre cele mai cunoscute diete low-carb:
Dieta Atkins: este o dieta foarte restrictiva in carbohidrati, care permite doar 20-50 g pe zi. Se bazeaza pe consumul de carne, oua, branza, unt si uleiuri vegetale. Se evita fructele, legumele cu amidon si cerealele.
Dieta ketogenica: este o dieta extrem de restrictiva in carbohidrati, care permite doar 20-30 g pe zi. Se bazeaza pe consumul de grasimi si proteine de origine animala sau vegetala. Se evita aproape toate sursele de carbohidrati. Scopul acestei diete este de a induce starea de cetoza, in care organismul foloseste grasimile ca sursa principala de energie.
Dieta paleo: este o dieta inspirata din alimentatia stramosilor nostri din epoca paleolitica. Se bazeaza pe consumul de carne slaba, peste, oua, fructe, legume si nuci. Se evita cerealele, leguminoasele, lactatele si alimentele procesate.
Dieta mediteraneana: este o dieta inspirata din alimentatia popoarelor din bazinul mediteranean. Se bazeaza pe consumul de ulei de masline, legume, fructe, cereale integrale, nuci, seminte, peste si fructe de mare. Se consuma moderat carne alba, oua si lactate. Se evita carnea rosie, zaharul si alimentele procesate.
Ce se mananca in dieta low-carb?
In general, dieta low-carb permite consumul urmatoarelor alimente:
Carne: carne de vita, porc, miel, pui, curcan.
Peste: cod, somon, pastrav, hering.
Fructe de mare: creveti, midii, scoici.
Oua: fierte, omleta.
Lactate: branza tare sau moale (cu continut scazut de lactoza), iaurt natural (fara zahar adaugat), smantana.
Grasimi: ulei de masline extravirgin, ulei de cocos, unt, ghee.
Nuci si seminte: migdale, nuci, caju, fistic, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac.
Legume: spanac, broccoli, conopida, varza, salata verde, rosii, ceapa, usturoi.
Fructe: fructe de padure (afine, zmeura, capsuni), mere, pere, portocale (cu moderatie).
Condimente: sare de mare sau himalayana, piper negru sau alb, oregano, busuioc, rozmarin.
Ce se evita in dieta low-carb?
In general, dieta low-carb evita consumul urmatoarelor alimente:
Cereale: paine alba sau integrala, paste fainoase alb sau integrala, orez alb sau brun.
Leguminoase: fasole boabe alba sau rosie, linte verde sau rosie, naut.
Cartofi: cartofi albi sau dulci
Porumb: boabe de porumb sau faina de porumb
Zahar: zahar alb sau brun, miere, sirop de artar sau de agave.
Dulciuri: ciocolata alba sau cu lapte (cu continut ridicat de zahar), prajituri, torturi, fursecuri.
Bauturi zaharoase: sucuri de fructe sau legume (cu zahar adaugat), bauturi carbogazoase (cu zahar sau indulcitori artificiali), alcool.
Ce beneficii are dieta low-carb?
Dieta low-carb poate avea mai multe beneficii pentru sanatate si silueta:
Scaderea in greutate: dieta low-carb poate ajuta la pierderea kilogramelor in plus prin reducerea aportului caloric si prin cresterea arderii grasimilor. De asemenea, dieta low-carb poate reduce apetitul si senzatia de foame prin cresterea satietatii si prin stabilizarea nivelului de insulina din sange.
Controlul diabetului: dieta low-carb poate ajuta la controlul glicemiei si la prevenirea sau tratarea diabetului de tip 2. Acest lucru se datoreaza faptului ca dieta low-carb scade aportul de carbohidrati care se transforma in glucoza in organism. Astfel se reduce necesitatea de insulina si se evita hiperglicemia si hipoglicemia.
Prevenirea bolilor cardiovasculare: dieta low-carb poate ajuta la prevenirea sau tratarea bolilor cardiovasculare prin imbunatatirea profilului lipidic din sange. Dieta low-carb poate reduce nivelul de colesterol total si LDL (colesterolul rau) si poate creste nivelul de HDL (colesterolul bun). De asemenea, dieta low-carb poate scadea nivelul de trigliceride si presiunea arteriala.
Imbunatatirea functiei cerebrale: dieta low-carb poate ajuta la imbunatatirea functiei cerebrale prin cresterea productiei de ketone. Ketonele sunt substante care se formeaza in ficat din grasimi si care pot fi folosite ca sursa alternativa de energie pentru creier. Ketonele pot avea efecte neuroprotectoare si pot preveni sau trata anumite afectiuni neurologice precum epilepsia sau Alzheimer.
