Reteta de supa de rosii cu fulgi de ou este o supa simpla si gustoasa, care se face cu rosii proaspete sau conservate, supa de legume sau apa, ceapa, usturoi si ou. Fulgii de ou sunt niste zdrente subtiri si pufoase care se formeaza cand se toarna oul batut in fir subtire in supa fierbinte. Supa de rosii cu fulgi de ou este o supa usoara si hranitoare, care se poate servi cu paine prajita sau crutoane.
Ingrediente supa de rosii cu fulgi de ou
1 kg de rosii proaspete sau 500 ml de bulion sau pasta de rosii
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
2 linguri de ulei
1 litru de supa de legume sau apa
sare si piper dupa gust
2 oua
patrunjel sau leustean verde pentru servit
Mod de preparare supa de rosii cu fulgi de ou
Daca folositi rosii proaspete, le spalati bine si le taiati in bucati mici. Daca folositi bulion sau pasta de rosii, le diluati cu putina apa si le condimentati cu sare, piper si eventual o lingurita de zahar pentru a reduce aciditatea.
Curatati si tocati ceapa si usturoiul. Incingeti uleiul intr-o oala mare si caliti ceapa si usturoiul pana devin translucide. Adaugati rosiile sau bulionul/pasta de rosii si amestecati bine.
Adaugati supa de legume sau apa si lasati sa fiarba la foc mediu timp de 20-30 de minute sau pana cand rosiile s-au inmuiat bine. Puteti pasa supa cu un blender sau un mixer vertical daca doriti o consistenta mai cremoasa.
Bateti ouale cu un tel intr-un bol mic. Cand supa clocoteste, reduceti focul si turnati oul batut in fir subtire in supa, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Veti vedea cum se formeaza fulgii de ou in supa.
Potriviti supa de sare si piper dupa gust. Presarati patrunjelul sau leusteanul verde tocat.
Supa de rosii cu fulgi de ou este gata. Se serveste fierbinte sau calda, cu paine prajita sau crutoane.
SUPA DE ROSII CU FULGI DE OU (reteta nr. 2)
Apa 400 ml, morcov 70 g, cartofi 70 g, telina 30 g, patrunjel radacina 30 g, rosii 150 g sau bulion pasta 10 g, unt sau untdelemn 5 g, verdeata marunt tocata, ardei gras (gustat sa nu fie iute) ½ buc.
PENTRU FULGII DE OU: ou ¼ buc., lapte 25 ml, faina 15 g.
Se pun legume la fiert in ordinea duratei lor de fierbere. Se strecoara supa si in zeama aceasta se adauga fulgi de ou (zdrente). Acestia e prepara amestecand cu furculita ca pentru omleta oul cu faina si cu laptele. Se toarna cate putin in supa clocotita, Se dau in cateva clocote. Se presara verdeata.