SCRUMBII LA TIGAIE
1,5 kg de scrumbii, o lingurita de ulei, ½ lamaie, frunza de patrunjel.
Se curata scrumbiile, se taie in doua, in lung, si se sareaza. Se incinge bine tigaia pe foc, fara unt si fara ulei, deoarece scrumbiile fiind grase, lasa ele singure grasime. Se usuca bine intr-o carpa curata, se ung cu putin ulei, se pun apoi in tigaia incinsa si se prajesc pe o parte si pe alta. Se aseaza pe o farfurie lunga, cu garnitura de felii de lamaie si frunze de patrunjel.
Se servesc cu lamaie.