Reteta de sarmalute de stevie este o varianta de sarmale vegetariene, care se fac cu foi de stevie in loc de varza sau vita de vie. Stevia este o planta cu frunze verzi si alungite, care are un gust usor amarui si acru. Sarmalutele de stevie se umplu cu carne tocata amestecata cu orez, ceapa, usturoi si condimente si se fierb intr-un sos de rosii. Sunt foarte gustoase si aromate si se pot servi cu smantana sau iaurt.
Ingrediente sarmalute de stevie
25-30 foi de stevie mai mari
300 g carne tocata amestec porc-vita
50 g orez
sare
piper
2 linguri ulei de masline
1 varf lingurita condimente a la Bunica
200 ml bors
2 linguri suc de rosii
Mod de preparare sarmalute de stevie
Curatati foile de stevie de codite si spalati-le. Fierbeti apa cu sare si opariti foile de stevie pentru cateva secunde, apoi scurgeti-le.
Amestecati carnea tocata cu orezul spalat, sarea, piperul si condimentele. Luati cate o foaie de stevie si puneti pe margine o lingura de umplutura. Rulati foile cu marginile laterale spre interior, formand sarmalutele.
Asezati sarmalutele intr-o cratita cu fundul gros sau un vas termorezistent. Turnati peste ele uleiul, borsul si sucul de rosii. Adaugati apa cat sa le acopere.
Puneti cratita la fiert pe aragaz sau dati vasul la cuptor pentru 20-25 de minute sau pana cand sarmalutele sunt fierte si sosul scade putin.
Sarmalutele de stevie sunt o reteta traditionala si sanatoasa, care va va incanta papilele gustative si va va oferi vitamine si minerale esentiale pentru organism.
SARMALUTE DE STEVIE CU OREZ (reteta nr. 2)
Foi de stevie 6 buc, orez 50 g, ceapa 1 buc, ulei de masline 20 g, marar, patrunjel verde si varfuri de ceapa verde.
Foile de stevie se oparesc in apa cu sare si otet. Se scot cu lingura de spuma si se pun la scurs pe un servet de bucatarie. Se alege orezul, se spala si se amesteca cu ceapa tocata si rumenita si se prajesc impreuna. Se toaca verdeturile si se amesteca cu orezul si ceapa. Cu aceasta compozitie se umplu foile de stevie dand forma de sarmale, avand insa grija sa nu fie prea stranse pentru ca orezul se umfla prin fierbere. Se pun pe fundul cratitei cateva frunze de stevie taiate in forma de taitei. Se asaza sarmalele peste ele, iar deasupra se acopera cu restul de foi taiate in acelasi fel. Se adauga sosul de rosii sau bulionul si se lasa sa fiarba in cuptor, adaugand uleiul ramas de la prajirea orezului.