Salate si sosuri - Retete de slabit, Diete de slabit

Categorie: Salate si sosuri

Salatele si sosurile sunt preparate culinare care au ca scop completarea sau îmbunatatirea gustului si aspectului altor preparate. Salatele sunt amestecuri de legume crude sau fierte, fructe, carne, brânza sau alte ingrediente, care se asezoneaza cu ulei, otet, sare, piper si alte condimente sau ierburi aromatice. Sosurile sunt lichide sau semi-lichide, care se obtin prin fierberea, reducerea sau amestecarea unor ingrediente precum apa, lapte, smântâna, unt, faina, oua, rosii, vin, mustar. Salatele si sosurile pot fi servite reci sau calde, în functie de preferinte si de preparatul principal.

Unele dintre cele mai populare salate si sosuri din lume sunt:

Salata Caesar: o salata din bucataria americana si mexicana, care se prepara cu frunze de salata verde (de obicei romaine), crutoane de pâine prajita în unt si usturoi, brânza rasa (de obicei parmezan) si un sos cremos din maioneza, suc de lamâie, usturoi, ansoa si piper. Salata Caesar se poate completa cu bucati de pui fript sau prajit.

Sosul pesto: un sos din bucataria italiana si mediteraneana, care se prepara cu frunze de busuioc proaspete pisate în mojar cu usturoi, nuci sau pinii si brânza rasa (de obicei parmezan), la care se adauga ulei de masline. Sosul pesto se serveste cu paste fierte (de obicei spaghetti) sau cu pâine prajita.

Salata greceascã: o salatã din bucãtãria greceascã si balcanicã, care se preparã cu rosii coapte tãiate cubulete, castraveti tãiati rondele, ceapã rosie tãiatã felii subtiri, masline negre si brânzã feta. Salata greceascã se asezoneazã cu ulei de mãsline, otet balsamic sau suc de lamâie si oregano uscat. Salata greceascã se serveste rece ca aperitiv sau ca garniturã pentru carne friptã sau prãjitã.

Sosul bechamel: un sos din bucataria franceza si europeana, care se prepara cu unt topit într-o cratita la foc mic, la care se adauga faina alba si se amesteca bine pâna devine o pasta omogena (roux), apoi se toarna treptat lapte fierbinte si se amesteca continuu pâna devine un sos cremos si neted. Sosul bechamel se condimenteaza cu sare, piper alb si nucsoara rasa. Sosul bechamel se serveste cald cu paste gratinate la cuptor (de obicei lasagna) sau cu legume fierte (de obicei conopidã).

Acestea sunt doar câteva exemple de salate si sosuri delicioase si sanatoase pe care le putesi încerca la urmatoarea dumneavoastrã masã. Poftã bunã!

SOS DE LEGUME

0 Comentarii

SOS DE LEGUME Zeama de carne 150 ml, morcov 30 g, patrunjel 25 g, pastarnac 20 g, telina 5 g, faina 5 g, unt 10 g, o bucatica mica de foaie de dafin, verdeata. Se fierb zarzavaturile inabusit intr-o oala cu capac, in zeama de carne, apoi se trec prin sita. Separat, se leaga faina […]

SOS MAIONEZA CU TARHON

0 Comentarii

SOS MAIONEZA CU TARHON Galbenus 1 buc, ulei 80 g, smantana 20 g, lamaie ¼ buc, sare, cateva frunze de tarhon. Se freaca galbenusul cu sare, se picura uleiul amestecand continuu. Se adauga smantana, sucul de lamaie, si frunzele de tarhon spalate si tocate foarte fin. Se bate din nou intreg amestecul si se serveste […]

SOS ALB

0 Comentarii

SOS ALB Faina 5 g, lapte 50 ml, unt 5 g, sare 2 g. Se dilueaza faina intr-o lingura de lapte rece. Restul de lapte se pune sa fiarba pe foc. Se rastoarna faina diluata peste laptele care clocoteste si se fierbe 20 minute, amestecand mereu. Sa sareaza. Untul se adauga dupa ce s-a luat […]

SALATA DE SFECLA

0 Comentarii

SALATA DE SFECLA Sfecla coapta 150 g, ulei 10 g, suc de lamaie 5 g, chimen, zahar 5 g. Se curata sfecla coapta de coaja, se taie in rondele ori felii foarte subtiri sau mai bine, se rade pe razatoarea mica. Se adauga sare, untdelemn, lamaie si chimen dupa gust. Uneori se poate acri cu […]

SALATA DE OREZ CU FOI DE DAFIN

0 Comentarii

Salata de orez cu naut si porumb este o reteta de salata vegetariana, care se face cu orez fiert, naut din conserva, porumb dulce, ardei grasi, rosii cherry si ierburi aromatice. Este o salata satioasa si colorata, care se poate servi ca fel principal sau ca garnitura pentru alte preparate. Salata de orez cu naut […]

123