PESTE IN ASPIC
Peste 200 g, zeama de peste 100 ml, gelatina 1 ½ foaie, morcov 50 g, dafin ¼ foaie, piper 2 boabe.
Se fierbe pestele in apa clocotita in care s-au fiert pe jumatate zarzavaturile. Separat se inmoaie foaia de gelatina in apa rece si se adauga in supa de peste strecurata. Se taie morcovul in rondele, se uda o forma, se aseaza rondelele pe fundul acesteia, apoi pestele si se toarna peste ele supa de peste cu gelatina.