CRAP FRIPT LA CUPTOR 1 crap de 1,5 kg, 2 linguri de unt sau ulei, sare. Se curata crapul si se sareaza. Se lasa intreg, dar se cresteaza in lat, de 1 cm adancime, din loc in loc, ca sa patrunda caldura iute pana in interior. Se aseaza intr-o tava cu o lingura de unt. […]
SALAU UMPLUT
SALAU UMPLUT 1 salau de 1 kg, 1 stiuca de 500 g., o felie de paine, 2 galbenusuri, 1 ceapa mica, 2 linguri de unt, 1 ceasca vin alb, sare, piper, 1 lingura foi de patrunjel, 100 g. ciuperci. Se curata salaul si se sareaza. Se ia un alt peste mai mic de vreo ½ […]
NISETRU PANE
NISETRU PANE 1,5 kg nisetru, 100 g. unt amestecat cu ulei, 2 oua, 2 linguri de faina, 2 linguri de pesmet. Se curata nisetrul de piele, se taie felii subtiri si apoi in bucati egale de 4-5 cm. Se sareaza si se lasa sa stea o jumatate de ora. Se infierbanta unt amestecat cu ulei. […]
CEGA LA GRATAR
CEGA LA GRATAR 1,5 kg cega, 2 linguri de unt, sare, lamaie. Se aleg cegi potrivite de mari. Se curata si se spala, fara sa se rada solzii. Se despica in lung, lasand, totusi, ambele jumatati de cega prinse in ele. Se ung cu unt si se frig pe gratarul incins. Cand o parte este […]
PASTRAVI LA GRATAR
PASTRAVI LA GRATAR 1,5 kg de pastravi, o lingura de ulei sau unt, sare, lamaie. Se curata pastravii, se spala, se sareaza si se usuca intr-o carpa. Se ung cu unt sau ulei, se invelesc fiecare intr-o hartie alba, de preferinta cu hartie pergament si se frig pe gratar, la foc nu prea mare. Cand […]