Mâncarurile cu legume sunt preparate culinare care au ca ingredient principal legumele de diferite tipuri (radacinoase, frunzoase, fructe) sau produse derivate din legume (tofu, tempeh). Mâncarurile cu legume pot fi gatite în diferite moduri, cum ar fi fierberea, coacerea, sotearea, prajirea sau conservarea. Mâncarurile cu legume pot fi condimentate cu diverse ierburi aromatice, mirodenii sau sosuri. Mâncarurile cu legume pot fi servite ca fel principal sau ca garnitura pentru alte preparate.
Unele dintre cele mai populare mâncaruri cu legume din lume sunt:
Ratatouille: un preparat din bucataria franceza si mediteraneana, care se prepara cu diferite legume tocate (vinete, dovlecei, ardei, ceapa, usturoi), rosii si ierburi de Provence. Ratatouille se coace la cuptor sau se soteaza în tigaie si se serveste cald sau rece.
Falafel: un preparat din bucataria orientala si nord-africana, care se prepara cu chiftele din naut sau fava pisate si condimentate cu sare, piper, usturoi, coriandru si alte mirodenii. Falafel se prajeste în ulei si se serveste cu pâine plata (pita), salata verde si sos de susan (tahini) sau de iaurt (tzatziki).
Salata de varza: un preparat din bucataria americans si europeana, care se prepara cu varza alba sau rosie tocata fin si morcov ras, amestecate cu maioneza sau smântâna si otet sau suc de lamâie. Salata de varzã se serveste rece ca aperitiv sau ca garniturã pentru carne friptã sau prãjitã.
Supa de linte: un preparat din bucãtãria indianã si asiaticã, care se preparã cu linte fiartã în apã sau în zeamã de legume sau carne, la care se adaugã ceapã, usturoi, ghimbir, rosii si paste de curry (un amestec de condimente mãcinate). Supa de linte se serveste fierbinte cu orez fiert sau pâine platã (naan).
Quiche: un preparat din bucãtãria francezã si germanã, care se preparã cu o plãcintã din aluat fraged umplutã cu un amestec de ouã bãtute, smântânã si brânzã rasã (de obicei emmentaler), la care se adaugã diferite legume (spanac, broccoli, ciuperci) sau carne (sunca, bacon). Quiche se coace la cuptor si se serveste cald sau rece.
Acestea sunt doar câteva exemple de mâncaruri cu legume delicioase si sanatoase pe care le puteti încerca la urmatoarea dumneavoastra masa. Pofta buna!