MANCARE DE CRAP
1 crap de 1 kg, 1 lingura de unt sau ulei, 20 fire arpagic, ½ lingura de faina, 2 pahare de vin rosu, patrunjel verde, foi de dafin, 2 catei de usturoi, piper, sare.
Se curata crapul, se taier in bucati de marime potrivita si se lasa cu sare pana ce pregatim sosul. Se pune la foc, intr-o cratita, o lingura de unt sau ulei cu arpagicul curatat si oparit. Cand arpagicul incepe sa se ingalbeneasca, se pune faina. Se amesteca pe foc 5 minute. Se adauga vinul, patrunjel verde, frunza de dafin si usturoiul pisat marunt (cui nu-i place mirosul tare de usturoi, il lasa nesfaramat si il scoate inainte de a servi). Se lasa sa fiarba acoperit 15 minute. Se pune pestele cu un praf de piper, se lasa sa mai fiarba innabusit, pana ce este gata.
Se serveste cald. Aceeasi mancare se poate face din peste amestecat, de exemplu: lin, stiuca, tipar.