CRAP UMPLUT CU OREZ

CRAP UMPLUT CU OREZ

1 crap de 1 kg, 2 cepe mijlocii, ½ ceasca de orez, 25 g. stafide, 1 lingura de vin, 2 linguri de ulei, sare, piper.

Se curata pestele si se sareaza. Se prajesc in ulei cepele taiate marunt, cu ½ ceasca de orez spalat si ales. Se adauga cate putina apa, pana ce incepe orezul sa fiarba. Se pune sare, piper, stafidele spalate si alese si se amesteca totul bine cu o lingura de vin alb. Se umple crapul pe la burta, nu prea plin, deoarece orezul se mai umfla la foc. Se coase , ca sa nu curga umplutura. Se aseaza intr-o cratita lunga, cu putina apa cu sare si doua linguri de ulei. Se unge si deasupra cu ulei si se baga la cuptor. Se tine la foc potrivit cam 1 ora. Din cand in cand, se mai unge cu sosul din cratita.

Inainte de a servi, se scot atele.