Reteta de sufleu de rosii este un preparat de legume, care se face cu rosii coapte si umplute cu un amestec de oua, branza si ierburi aromatice. Sufleul de rosii se coace la cuptor pana se umfla si se rumeneste si se serveste cald sau rece, cu sos alb sau fara.
Ingrediente sufleu de rosii
8 rosii mari si tari
4 oua
100 g branza telemea
50 g parmezan ras
2 linguri de patrunjel tocat
2 linguri de busuioc tocat
sare si piper dupa gust
Mod de preparare sufleu de rosii
Spalati rosiile si taiati-le un capac. Scoateti miezul cu o lingurita si lasati-le sa se scurga cu gura in jos pe un platou.
Intr-un bol, bateti ouale cu un praf de sare si piper. Adaugati branza telemea data pe razatoarea mica, parmezanul ras, patrunjelul si busuiocul si amestecati bine.
Umpleti rosiile cu amestecul de oua si branza si asezati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Puneti capacul deasupra fiecarei rosii.
Dati tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 de minute sau pana cand sufleul se umfla si se rumeneste usor.
Sufleul de rosii este o reteta simpla si gustoasa, care va va incanta cu aroma si textura sa.
SUFLEU DE ROSII CU SOS ALB (reteta nr 2)
Rosii 150 g, untdelemn 20 g, faina 30 g, lapte 50 ml, albus ½ buc, supa de zarzavat limpede 100 ml, marar.
Se prepara un sos alb din faina, zeama de zarzavat si lapte. Se adauga untdelemnul, mararul tocat fin si albusul batut spuma. Se presara un vas cu faina, se toarna compozitia si se asaza rosile taiate in felii pe deasupra. Uneori in acest sufleu, pentru a ascunde lipsa de sare, se poate adauga chimen pisat sau putin cimbru uscat si cernut prin sita.