SALATA DE SPANAC

Spanac 500 g, mustar 1 lingurita, ulei 1 lingura, ou rascopt ½ buc, lamaie.

Se alege spanacul si se spala in multe ape. Se opareste cu apa clocotita cu sare. Se toaca mai mare si se scurge bine. Separat se face un sos pentru salata din mustar si ulei, care se subtiaza cu zeama in care a fiert spanacul. Se acreste cu lamaie. Se serveste cu doua sferturi de ou rascopt.