Health & Beauty

Retete dietetice

Retete utile

MIDII FIERTE




MIDII FIERTE

2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapa, 1 frunza de patrunjel, cimbru, foi de dafin, 2 catei de usturoi, sare si piper.

Ca si la “RACI FIERTI“, o prima conditie la pregatirea midiilor este ca ele sa fie cat se poate de proaspete. Fie ca sunt servite cu scoica cu tot sau fara, trebuie mai intai foarte bine spalate, chiar rase cu cutitul, ca sa nu ramana urma de nisip. Nu se tin prea mult in apa, ci se¬†spala una cate una. Scoicile trebuie sa fie bine inchise. Cand sunt intredeschise, introducem foarte putin varful unui cutit. Daca se deschid imediat, inseamna ca sunt vii, daca nu se inchid, inseamna ca sunt moarte si trebuiesc aruncate.

Dupa ce sunt bine spalate, sunt puse intr-o cratita incapatoare, nu prea multe odata, ca sa le cuprinda focul la fel pe toate. Midiile puse la foc se deschid imediat, cand sunt vii. Se adauga ceapa taiata felii, mirodeniile, sare, piper si un pahar de vin alb sau de apa.

Se acopera cratita si se fierbe la foc iute. Din cand in cand se salta cratita, ca sa vina toate in contact cu focul. Dupa 10 Р15 minute trebuie sa fie toate midiile deschise, deci gata. Se scot pe rand, se indeparteaza jumatatea de scoica de care nu este prinsa carnea, si se pun intr-un castron. Se scurge deasupra zeama din cratita, dar incet, pentru ca nisipul care s-a mai desprins de pe midii la fiert sa ramana la fund.

Se servesc calde cu zeama de lamaie.

Lasa un comentariu

Comentariul lasat va fi moderat si din acest motiv este posibil sa apara intarzieri in aparitia acestuia. De asemenea, este de preferat sa nu folositi diacritice.

Va multumim!