Health & Beauty

Retete dietetice

Retete utile

SUPA DE OASE CU GALUSTI DE GRIS




SUPA DE OASE CU GALUSTI DE GRIS

Supa de oase limpede 400 ml, morcov 70 g, telina 30 g, patrunjel radacina 30 g, sare 2 g, verdeata tocata marunt.

PENTRU GALUSTI: Gris 12 g, ou ¼ buc.

Se pun oasele sa fiarba in apa rece. Pentru a obtine 400 ml de supa se pun la foc 800 ml de apa. Daca supa scade prea mult, in lichidul care clocoteste se adauga apa fierbinte pentru ca supa sa nu se tulbure. Ca sa se faca o extractie cat mai concentrata de oase, acestea se pun la foc dupa ce au fost sfaramate. Se lasa sa fiarba 4 – 6 ore. Sarea se adauga la supa cand aceasta este aproape gata. Se spumeaza supa de cate ori este nevoie. Zarzavaturile se adauga in supa de oase in ordinea duratei lor de fierbere. Cand acestea au fiert incat pot fi usor patrunse cu furculita, se strecoara supa si in lichidul limpede se adauga galustele de gris.

Galustele se prepara in felul urmator: albusului batut spuma i se adauga amestecand usor galbenusul si apoi grisul turnat in ploaie. Din aceasta compozitie se iau cu lingurita umezita portii mici care se introduc in supa clocotita.

Se fierb la foc incet acoperite cu un capac, timp de 10 minute.

La ultimul clocot se adauga verdeata tocata marunt.


SUPA DE ROSII CU FULGI DE OU




SUPA DE ROSII CU FULGI DE OU

Apa 400 ml, morcov 70 g, cartofi 70 g, telina 30 g, patrunjel radacina 30 g, rosii 150 g sau bulion pasta 10 g, unt sau untdelemn 5 g, verdeata marunt tocata, ardei gras (gustat sa nu fie iute) ½ buc.

PENTRU FULGII DE OU: ou ¼ buc., lapte 25 ml, faina 15 g.

Se pun legume la fiert in ordinea duratei lor de fierbere. Se strecoara supa si in zeama aceasta se adauga fulgi de ou (zdrente). Acestia e prepara amestecand cu furculita ca pentru omleta oul cu faina si cu laptele. Se toarna cate putin in supa clocotita, Se dau in cateva clocote. Se presara verdeata.