SUPA-CREMA DE FULGI DE OVAZ




SUPA-CREMA DE FULGI DE OVAZ

Fulgi de ovaz 40 g, lapte 25 ml, ou ¼ buc, unt 5 g, apa 0,5 l, morcovi 50 g, pastarnac 30 g, patrunjel 30 g, cartofi 80 g, sare.

Legumele se pun la fiert in apa clocotita cu sare, in ordinea duratei lor de fierbere. Cand sunt complet fierte se strecoara prin sita de zarzavat si se pune din nou la fiert circa 0,3 l zeama limpede in care a fiert separat zarzavatul. Cand acesta clocoteste se adauga fulgii de ovaz fierti in apa si pasati. Se mai lasa sa fiarba in cateva clocote.

Inainte de servire se adauga galbenusul de ou frecat cu lapte si unt.


SUPA DE FRANZELA




SUPA FRANTUZEASCA

Franzela 80 g (2 chifle), lapte 50 ml, ou ¼ buc, unt 5 g, apa 0,5 l, morcov 50 g, pastarnac 30 g, patrunjel 30 g, cartofi 80 g, sare 2 g.

Legumele se pun la fiert in apa clocotita cu sare in ordinea duratei lor de fierbere. Cand sunt bine fierte, se strecoara supa si in zeama limpede se adauga franzela fiarta separat in zeama de legume si trecuta prin sita. Se mai da cateva clocote. Inainte de servire se adauga galbenusul frecat cu lapte si subtiat cu supa de zarzavat si untul.