CRAP UMPLUT CU CIUPERCI

1 crap de 1 kg, 1 ceapa mica, 2 felii de paine, 150 g de ciuperci, 1 ou, 1 galbenus, 3 linguri de unt, sare, piper, patrunjel verde.

Se curata crapul si se sareaza. Se prajeste usor in unt, o ceapa taiata marunt. Se amesteca cu painea muiata in lapte si stoarsa, cu patrunjelul tocat si cu ciupercile curatate, taiate marunt si innabusite in unt. Se adauga un ou intreg si un galbenus, sare si piper. Se umple crapul pe la burta si se coase cu 2-3 impunsaturi. Se aseaza intr-o tava, cu o lingura de unt si putina apa cu sare. Se baga la cuptor si se unge din cand in cand cu zeama din tava. Se tine, aproximativ, 1 ora la foc potrivit.

Se serveste cu un sos de unt.

CRAP UMPLUT CU OREZ

1 crap de 1 kg, 2 cepe mijlocii, ½ ceasca de orez, 25 g. stafide, 1 lingura de vin, 2 linguri de ulei, sare, piper.

Se curata pestele si se sareaza. Se prajesc in ulei cepele taiate marunt, cu ½ ceasca de orez spalat si ales. Se adauga cate putina apa, pana ce incepe orezul sa fiarba. Se pune sare, piper, stafidele spalate si alese si se amesteca totul bine cu o lingura de vin alb. Se umple crapul pe la burta, nu prea plin, deoarece orezul se mai umfla la foc. Se coase , ca sa nu curga umplutura. Se aseaza intr-o cratita lunga, cu putina apa cu sare si doua linguri de ulei. Se unge si deasupra cu ulei si se baga la cuptor. Se tine la foc potrivit cam 1 ora. Din cand in cand, se mai unge cu sosul din cratita.

Inainte de a servi, se scot atele.