LEGUME ASORTATE A LA GREC CU ULEI DE GERMENI DE PORUMB

Dovlecei 50 g, fasole verde 50 g, morcovi 50 g, conopida 50 g, ulei de masline, marar si sare.

Se taie legumele in bucati mici si se inabusa in untdelemn cu cateva linguri de apa clocotita. Cand sunt aproape fierte, se adauga dovleceii taiati si ei in bucatele, sarea si mararul tocat. Acest mod de pregatire este foarte indicat, deoarece se pot consuma legumele cu grasime vegetala.

Se pot servi ca garnitura la carne fiarta.

VINETE GRATINATE

Vinete 350 g, rosii 150 g, untdelemn 20 g, faina 10 g, usturoi 3 catei si verdeata.

Se curata vinetele de coaja, se taie felii, se tavalesc prin faina si se prajesc. Se unge cratita si se aseaza alternand un rand de vinete peste care se presara usturoi tocat si un rand de vinete peste care se presara usturoi tocat si un rand de rosii taiate in felii. Se adauga verdeata tocata. Mancarea este mai aspectuoasa daca stratul de deasupra este alcatuit din rosii. Se adauga restul de untdelemn si se dau la cuptor.

SARMALUTE DE STEVIE CU OREZ

Foi de stevie 6 buc, orez 50 g, ceapa 1 buc, ulei de masline 20 g, marar, patrunjel verde si varfuri de ceapa verde.

Foile de stevie se oparesc in apa cu sare si otet. Se scot cu lingura de spuma si se pun la scurs pe un servet de bucatarie. Se alege orezul, se spala si se amesteca cu ceapa tocata si rumenita si se prajesc impreuna. Se toaca verdeturile si se amesteca cu orezul si ceapa. Cu aceasta compozitie se umplu foile de stevie dand forma de sarmale, avand insa grija sa nu fie prea stranse pentru ca orezul se umfla prin fierbere. Se pun pe fundul cratitei cateva frunze de stevie taiate in forma de taitei. Se asaza sarmalele peste ele, iar deasupra se acopera cu restul de foi taiate in acelasi fel. Se adauga sosul de rosii sau bulionul si se lasa sa fiarba in cuptor, adaugand uleiul ramas de la prajirea orezului.