OCHIURI DIETETICE IN CUIB

Cartofi 200 g, lapte 50 ml, faina 10 g, oua 1 – 2 buc., smantana 25 g, sare 2 g.

Se curata cartofii si se pun sa fiarba in apa clocotita (cat sa-i acopere), cu sare, intr-un vas cu capac. Se strecoara si se trec prin presa de pireu. Pireul se bate bine cu laptele fierbinte. Intr-o forma mica se presara faina si se aseaza un strat de pireu. Se face cu lingura o gropita in mijlocul pireului in care se sparge oul. Se da compozitia asezata in forma la cuptor timp de 10 minute.

Se serveste cu smantana sau cu SOSURI DIETETICE.

CASA DE GRIS

Gris 50 g, lapte 150 g, unt 10 g, zeama de legume 300 g, sare 1 g.

Cand zeama de legume fierbe in clocot, se toarna grisul in ploaie amestecand continuu cu telul, pana cand grisul este bine fiert si ajunge de consistenta unei crème groase. Se adauga sarea. Se bate grisul cu lapte si se serveste cu untul proaspat adaugat pe deasupra.

Casa de gris este o garnitura foarte hranitoare si se poate servi langa rasolul de carne.

SUFLEU DE MORCOVI CU BRANZA DE VACI

Branza de vaci 60 g, morcovi 250 g, lapte 25 ml, unt 10 g, ou ½ buc, sare 2 g.

Din morcovii fierti si trecuti prin sita se obtine un pireu care se bate cu lapte si 5 g unt. Separat se trece branza de vaci prin sita, se amesteca cu galbenusul si albusul de ou batut spuma.

Se unge forma pentru dat la cuptor cu restul de unt, se aseaza alternativ un strat de pireu de morcovi si unul de branza. Se coace la cuptor in baie de apa.

Acest sufleu, daca i se adauga 10 g zahar, poate fi servit ca desert.

PASTA DE OU CU UNT

Oua 2 buc, unt 6 g, sare 1 g.

Se fierb ouale timp de 4 minute in apa clocotita. Se lasa sa se raceasca putin, se curata de coaja, se toaca ouale cu cutitul, se zdrobesc cu furculita, se sareaza si apoi se freaca impreuna cu untul pana cand se obtine o pasta, cu care se ung tartinele.