TARTA UMPLUTA CU SPUMA DE CAISE - (12 portii)

Unt 100 g, faina 150 g, zahar 50 g, ou ½ buc, spuma de caise.

PENTRU SPUMA DE CAISE: Caise 150 g, albus 1 buc, zahar 20 g.

Se amesteca bine untul cu zaharul, oul si faina. Se lasa aluatul la cere timp de 1 ora. Apoi se imparte aluatul in 12 portii cu care se imbraca formele de tarte. Se coc la cuptor asezate toate intr-o tava mare, la foc potrivit, pana cand se rumenesc usor. Se lasa sa stea 10 minute in forme si apoi se scot cu atentie ca sa nu se sfarame.

Dupa ce s-au racit, se umplu cu o spuma de caise. Aceasta se obtine din caise fierte trecute prin sita. Pireul rece de caise se inglobeaza in spuma de albus indulcita cu zahar pudra.

Tartele se pot umple si cu gelatina de lapte (vezi reteta GELATINA DE LAPTE sau cu CREMA RUSEASCA).